Información
Ingredientes
- Lechuga pequeña 1 unidad
- Agua
- Papa con cascara picada estilo francesa.
- Aceite de oliva
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates medianos
- Salsa picante
- 1 libra de julianas de res
- Sal
- Pimienta
- Pasta de tomate o salsa de tomate (1/4 de taza/ 55gr)
- 1 paquete de tortillas o 4 unidades
- Frijoles bola roja o negro (ya deben estar cocinados)
- Cilantro
- 1 unidad de aguacate grande o 2 a 3 unidades de aguacate hass.
- Limón en cuadritos (acompañamiento)
- Queso rallado o tajado.
Preparación
Empezamos con una olla con agua a fuego alto hasta que hierva, posteriormente agregamos sal al gusto y las papas de 8 a 10 minutos a fuego medio o hasta que la papa este blanda, luego escurra y deje enfriar el producto en una refractaria.
Calentamos una sartén y agregamos aceite de oliva, la cebolla tajada y el ajo cortado finamente o si lo desea puede ser molido, hasta dore un poco. posteriormente añadimos el tomate picado, agregamos un poco de salsa picante, las julianas de res y las papas, luego agregamos sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego medio revolviendo todo hasta que la carne tenga un color más oscuro. Una vez este la carne lista, agregamos la pasta de tomate y dejamos cocinar por 8 minutos a fuego bajo o hasta que se reduzca un poco la pasta de tomate.
Con la lechuga, la lavamos y la deshojas, Posteriormente colocamos las tortillas en un plato, las untamos con frijoles, agregamos las hojas de lechuga, las julianas con papas, agregamos un poco de queso, agregamos cilantro picado finamente y aguacate en trocitos pequeños, los cerramos y su gusta puede calentarlos un poco. posteriormente al lado se le agregan el limón.
